sábado, 6 de novembro de 2010

Capsicum frutescens & pubescens

Bradley's Bahamian
Colombian Golden Frutescens
Costa Rican Red Frutescens
Piment Malagueta
Puta Madre
Tabasco
Manzano       - Capsicum  pubesens

fonte: pepermania

Capsicum chinense

7-Pot Douglah
7-Pot Chocolate
7-Pot Jonah
7-Pot Long
7-Pot Orange
7-Pot Yellow
7-Pot, Special
Aji de Boton
Aji Dulce #2
Aji Dulce Yellow
Aji Limo Rojo
Aji Panca
Aji Umba
Aji Yellow
Antilles Caribbean
Arribbi Guisano
Belize Sweet
Beni Highlands
Bhut Jolokia “Ghost Pepper”
Billy Goat
Black Congo
Cachucha
Cajamarca
Chocolate Fatalii
Congo Brown
Congo Trinidad
Cumari

Datil
Habanero Adalberto
Habanero, Chocolate
Habanero, Chocolate Long
Habanero, de Arbol            - baccatum x chinense
Habanero, Demon
Habanero, Market Peach
Habanero, Mustard
Habanero, Peruvian White
Habanero, Purple
Habanero, Red
Habanero, Yellow
Harold's St Bart
Hot Paper Lantern
Hot Paper Lantern
Jamaica Hot Chocolate
Jamaican Chocolate
Limon
Maraba
Naga Morrich
Peruvian Chinense
Piment da Neyde
Quintisho
Scarlet Lantern
Scotch Bonnet, Big Sun
Scotch Bonnet, Chocolate
Scotch Bonnet, Foodarama
Scotch Bonnet, Jamaican
Scotch Bonnet, TFM
Trinidad Perfume
Trinidad Scorpion
Turks Cap
Yellow Aji
Zavory

fonte: pepermania

Capsicum baccatum

Aji Amarillo
Aji Angelo
Aji Chinchi Amarillo
Aji Cristal
Aji Habanero
Aji Limon
Aji Omnicolor
Aji Picante
Aji Pineapple
Bishops Crown
Brazilian Pumpkin
Brazilian Starfish
Bulgaria
Guyana
Inca Berry
Inca Red Drop
Kaleidoscope
Lemon Drop
Nepalese Bell
Orchid
Pimenta Barro do Ribiero
Queen Laurie
Rain Forest


fonte: pepermania

Capsicum annuum

Broome Chilli
Bulgarian Carrot
Chilaucle Negro
Chilaucle Rojo
Chilcostle
Chilhaucle Amarillo
Chilhaucle Negro
Chilhaucle Rojo
Cochiti
Costeno Amarillo
de Arbol Purple
Flourescent Purple
Fresno
Goat Weed
Guajillo
Hawaiian Sweet Hot
Hot Finger
Hungarian Death
Inca Lost
Jamaican Red Hot
Little Nubian
Negro
Orange Peter
Piment d Espelette
Pimiento
Piquillo
Purple Ornamental
Purple Piquin
Puya
Royal Black
Zapotec Jalapeno


fonte: pepermania

terça-feira, 2 de novembro de 2010

Registro de Cultivo

Hoje ( 02/11/2010 ) semeamos algumas espécies para registro do dia a dia:

Rocoto Vermelha
Rocoto Amarela
Bhut Jolokia de Assam
Bhut Jolokia Chocolate
Super Chili
Trinidad Scorpion Amarela
Trinidad Douglah
Morouga Blend - Red
Biquinho Hot

As sementes foram presente do amigo Herald da perfumes El Roy ( outro viciado em pimenta )

2 sementes por espécie, em substrato comercial ( Biomix )
Mais adiante postaremos as fotos.

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Início do trabalho

 Em nossa jornada por sabores exóticos, nos deparamos com um mundo totalmente viciante,o mundo da Capsaicina. A dita em questão é a responsável pela sensação de queima das pimentas, podendo ter maior ou menor grau de concentração nos frutos ( A Escala de Scoville é usada para medir o grau de "ardor" da pimenta ...explicaremos mais adiante).
 Com base em nosso dia a dia e de amigos , vamos mostrar os tipos de pimentas mais comuns em nosso país e os mais exóticos, nomes e graus de ardência, sua região de origem e modo de cultivo doméstico.
 Registraremos o dia a dia de algumas pimenteiras, desde a preparação do substrato (terra e demais) até sua frutificação, sendo usadas sementes comerciais ou frescas.
 Vamos postar algumas receitas de molhos já "testados" e outros que ficam á critério.
 Agradecemos desde já a colaboração de amigos que fizemos em muitas partes do globo, e que nos incentivaram a começar este registro.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Curiosidades - Benefícios a saúde

A pimenta faz bem à saúde e seu consumo é benéfico para quem tem enxaqueca. A substância química que dá à pimenta o seu caráter ardido é a capsaicina, a qual também possui propriedades benéficas à saúde. Ela provoca a liberação de endorfinas, substâncias que provocam uma sensação de bem-estar. As substâncias picantes das pimentas melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Possuem efeito antiflatulência. Favorecem a cicatrização de feridas. Existem estudos que demonstram que a pimenta é um potente antioxidante (antienvelhecimento) e anti-inflamatório. 

Fonte: wikipédia