Em nossa jornada por sabores exóticos, nos deparamos com um mundo totalmente viciante,o mundo da Capsaicina. A dita em questão é a responsável pela sensação de queima das pimentas, podendo ter maior ou menor grau de concentração nos frutos ( A Escala de Scoville é usada para medir o grau de "ardor" da pimenta ...explicaremos mais adiante).
Com base em nosso dia a dia e de amigos , vamos mostrar os tipos de pimentas mais comuns em nosso país e os mais exóticos, nomes e graus de ardência, sua região de origem e modo de cultivo doméstico.
Registraremos o dia a dia de algumas pimenteiras, desde a preparação do substrato (terra e demais) até sua frutificação, sendo usadas sementes comerciais ou frescas.
Vamos postar algumas receitas de molhos já "testados" e outros que ficam á critério.
Agradecemos desde já a colaboração de amigos que fizemos em muitas partes do globo, e que nos incentivaram a começar este registro.
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